Η Στέλλα Τσόκα είναι διπλωματούχος Πολιτικός Μηχανικός του τμήματος Πολιτικών Μηχανικών, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσ/νίκης (Α.Π.Θ). Κατέχει διδακτορικό δίπλωμα από το Τμήμα Πολιτικών Μηχανικών του Α.Π.Θ (2019) και μεταπτυχιακό τίτλο από την Ecole Centrale de Nantes (2011). Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εντοπίζονται στο βιοκλιματικό σχεδιασμό ανοιχτών υπαίθριων χώρων, στη μελέτη αστικού μικροκλίματος και στην ενεργειακή απόδοση κτιρίων.  Έχει 14 δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές και έχει συμμετάσχει σε 15 διεθνή και εθνικά επιστημονικά συνέδρια. Έχει εργαστεί σε αρχιτεκτονικά γραφεία στην Ελλάδα και τη Γαλλία και έχει συμμετάσχει σε διεθνή ερευνητικά προγράμματα. Από το Σεπτέμβριο του 2019, συμμετέχει ως συμβασιούχος διδάσκουσα στην εκπαιδευτική δραστηριότητα της Αρχιτεκτονικής Σχολής Ιωαννίνων και του Τμήματος Πολιτικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής.